Benedict Käsesorten
Benedict Käsesorten Familie
Die Käseserie ist nach den ersten Benediktinermönchen im Kloster Esrum benannt – Benedict und „seine Brüder“. Der bekannte Esrom-Käse wurde im 12. oder 13. Jahrhundert von Mönchen im Kloster Esrum entwickelt.
Dieser sogenannte Klosterkäse geriet später in Vergessenheit und wurde erst in den 1930er-Jahren wiederentdeckt. Wie die Mönche lieben auch wir bei Thise Mejeri es, neue Käsesorten zu entwickeln. Deshalb haben wir lange mit mehreren Varianten dieser besonderen Käseart experimentiert.
Ausgehend vom originalen Esrom und der bereits bestehenden Variante mit Pfeffer und Knoblauch haben wir weitere Sorten entwickelt. So gibt es nun vier verschiedene „Brüder“ zur Auswahl – alle unter dem Familiennamen
Benedict Kloster Käse.
Benedict goldener Klosterkäse
Esrom - mit dem g.g.A.-Siegel
Ein klassischer Esrom-Käse – mit dem g.g.A.-Siegel (geschützte geographische Angabe) ausgezeichnet. Ein halbfester Käse mit wenigen Löchern. Der Käse weist einen milden, aber leicht säuerlichen Geschmack auf.
Seit den 60‘er Jahren ist Esrom ein äußerst beliebter Käse.
Ca. 2 Wochen gereift.
Verkaufseinheiten
2 x 1,5 Kg
Benedict geräucherter Klosterkäse
Esrom mit mildem Rauchgeschmack
Ein traditioneller Esrom mit natürlicher Rinde, der über Buchenspänen geräuchert wird. So entsteht ein interessanter Esrom-Käse mit einem milden Rauchgeschmack. Der Käse ist schneidbar und passt unglaublich gut auf eine Käseplatte, am besten in Riegel schneiden. Ein bisschen retro.
Ca. 2 Wochen gereift
Verkaufseinheiten
2 x 1,5 Kg
Benedict weisser Klosterkäse
Ein Weißschimmelkäse der nicht nur Kennern schmeckt
Weißer Klosterkäse ist ein milder, weicher und cremiger Weißschimmelkäse, der dem guten und breiten Geschmack entspricht. Bei Zimmertemperatur ist er sehr weich und fast schon streichzart. Kann in Scheiben geschnitten und als Brotbelag genutzt oder in Würfel-/Stangenform auf der Käseplatte serviert werden.
Ca. 2 Wochen gereift.
Verkaufseinheiten
2 x 1 Kg
Benedict schwarzer Klosterkäse
Mit Pfeffer & Knoblauch
Ein Käse vom Typ Esrom mit zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern und Knoblauch. Der Käse hat einen einzigartigen, pikanten und aromatischen Geschmack, der gut zu einer Käseplatte oder zum Mittagessen passt.
Ca. 2 Wochen gereift.
Verkaufseinheiten
2 x 1,5 Kg