Jens Langkniv
Jens Langkniv
Höhlengereifter Schnittkäse
Die Kalksteinhöhle in Hjerm ist der perfekte Ort um unseren klassischen "Jens Langkniv" Käse reifen zu lassen. Die Feuchtigkeit in der Höhle hilft dem Käse einen Geschmack zu entwickeln, der sich deutlich von dem der Käsesorten unterscheidet, die sonst noch in unserer Molkerei hergestellt werden.
Ein vollmundiger Käse mit einem ausgeprägten, runden Geschmack, der sich während der ca. 10-wöchigen Reifung weiterentwickelt.
Der Name ehrt den jütländischen Robin Hood, der einst in den dunklen Höhlen der Region Zuflucht suchte. Jens Langkniv gilt oft als Symbol für Freiheit und Gerechtigkeit. Ein Käse mit Wurzeln in der jütländischen Volksseele.
Jens Langkniv 20+
Vollmundig und aromatisch
Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit, behält der Jens Langkniv trotz seines geringen Fettgehalts eine angenehm weiche und cremige Konsistenz. Sein Geschmack ist vollmundig mit einer feinen, leicht pikanten Note, die von der Rotkultur herrührt.
20% Fett in Tr.
Ca. 10 Wochen in der Kalksteinhöhle gereift.
Verkaufseinheiten
8 Kg
4 x 1,3 Kg
Jens Langkniv 45+
Weicher Schnittkäse mit dezent Rotkultur
Die Käse is cremig-weich und vollmundig mit tiefer Aromatik. Die charakteristische Rotkultur sorgt für eine angenehme Schärfe und einen ausdrucksstarken Geschmack.
45% Fett in Tr.
Ca. 10 Wochen in der Kalksteinhöhle gereift.
Verkaufseinheiten
8 Kg
4 x 1,3 Kg