Saisonprodukte
Saisonprodukte
Die Jahreszeiten wechseln, und jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Besonderheiten mit sich, auch bei der Herstellung von Bio-Käse.
Wir lieben es, Produkte zu entwickeln, die nicht das ganze Jahr über produziert werden können, denn so feiern wir die Vielfalt der Jahreszeiten.
Das Futter der Kühe verändert sich im Laufe des Jahres und beeinflusst Geschmack und Eigenschaften der Milch. Im Sommerhalbjahr grasen die Kühe unserer Landwirte auf saftigen Weiden. Das frische, grüne Gras trägt wesentlich dazu bei, dass der Thise Sonnenwende Käse seinen ganz eigenen Charakter erhält.
Weinachtskäse
Der Weinachtskäse entsteht aus der besonderen Milch der Weihnachtstage
In der stillen Tiefe der Kalkgrube von Hjerm reift er rund 40 Wochen zu voller Reife heran. So bringt er im darauffolgenden Jahr festliche Weihnachtsstimmung auf den Tisch. Mit seiner aromatischen Tiefe, seinem charaktervollen Geschmack und feinen Noten von Karamell, knusprigen Eiweißkristallen und Sternanis ist er ein echter Weihnachtskäse.
Ca. 40 Wochen gereift.
Verkaufseinheiten
7 Kg
4 x 1,7 Kg (1/4 Laibe)
Sonnenwende Käse
Der Thise Sonnenwende Käse entsteht rund um die Sommersonnenwende
Wenn die Tage am längsten und die Nächte am kürzesten sind. In den vier Wochen rund um dieses Naturereignis liefert das Kleegras die ideale Grundlage für eine besonders hochwertige Milch zur Käseherstellung. Das Ergebnis ist ein Käse mit rundem, vollmundigem Geschmack und feinen Noten von Butter.
Ca. 26 Wochen gereift.
Verkaufseinheiten
7 Kg
4 x 1,7 Kg (1/4 Laibe)