Thise Butter
Thise Butter braucht Zeit
Die Herstellung eines Päckchens gewöhnlicher Butter dauert weniger als 5 Minuten; wir bei Thise wenden indessen mehr als 24 Stunden dafür auf!
Unsere Marke Thise ist in Dänemark und Deutschland erhältlich; außerdem beliefern wir Kunden in Dänemark, Deutschland, den Niederlanden, Schweden, Norwegen und Finnland mit Eigenmarke-Produkten. Coop Denmark ist unser größter Kunde mit drei eigenen Handelsmarken.
Thise Butter; leicht gesalzen - ungesalzen
Purer Wohlgeschmack
Die Herstellung eines Päckchens gewöhnlicher Butter dauert weniger als 5 Minuten; wir bei Thise wenden indessen mehr als 24 Stunden dafür auf!
Unsere Butter wird nach Rezepten hergestellt, die über 100 Jahre alt sind! Zunächst wird die Milch zentrifugiert, um den Rahm von der Buttermilch zu trennen. Dieser wird anschließend gesäuert und fermentiert. Dieser Prozess dauert fast 24 Stunden.
Thise Butter; slow food
24-Stunden-Fermentation
Nach der Fermentation wird die Butter geknetet. Dieser Schritt erfolgt entweder in einem der beiden Kneter der Molkerei oder in einem Produktionsprozess, bei dem der Sauerrahm kontinuierlich „gerührt“ wird –
so ähnlich wie Sahne, die mit einem Rührgerät/Mixer etwas zu lange geschlagen wird, so dass die ersten Butterklümpchen entstehen.
Kneten oder Schlagen? Dieser Produktionsschritt ist weniger ausschlaggebend; am wichtigsten ist die 24-Stunden-Fermentation des Rahms.